Resep Babi Cah Kemangi Bumbu Oriental - Aneka Sup

ich48.blogspot.com - Resep masakan daging babi kali ni terinspirasi dari masakan Thailand. Maaf, saya jg tak berani menyebutkan ni masakan Thai, karena memang bumbunya sudah tak original, disesuaikan dgn ketersediaanya ditempat saya. Cara masaknya jg sudah dimodifikasi sesuai selera.

Babi Cah Kemangi Bumbu Oriental

Sebagai contoh, ‘pakem’nya menggunakan sweet basil, tetapi karena di tempat saya tak ada sweet basil, ya pake kemangi jg oke, kan rasa rada rada sama.

Dan saya jg bingung menamai masakan ini. Ya, sudah ku namain Babi Cah Kemangi bumbu oriental deh, lebih netral dan terarah.
Resep masakan ni pernah saya aplikasikan pd daging sapi. Enak koq. Tapi saya belum pernah mencobanya untk daging ayam.
Ok? Simak yuk resepnya.
Resep Babi Cah Kemangi Bumbu Oriental Bahan:

• ½ Kg daging babi berlapis lemak
• 1 genggam kemangi yg sudah dipetik daunnya. Lebih mantap lagi jika menggunakan sweet basil
• 1 sdt brown sugar kalau tak ada bisa jg pakai gula putih
• 2 sdm Kecap ikan
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdm air perasan jeruk nipis
• Sedikit air (sesuai selera)

Bumbu halus:

• ½ sdt merica
• 3 bawang putih

Cara membuat Babi Cah Kemangi Bumbu Oriental

• Potong potong daging menjadi lapisan tipis.
• Lumuri daging dgn air perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit
• Siapkan wajan. sangrai daging hingga berubah warna sekitar ¾ matang
• Masukkan bawang putih
• Tambahkan brown sugar/gula putih,
• Masukkan kecap ikan dgn sedikit air aduk aduk sebentar tunggu hingga matang
• Masukkan kemangi. aduk aduk beberapa detik. Jangan lama lama. Hanya sampai kemangi mendekati layu
• Menjelang akan diangkat, masukkan minyak wijen. Aduk cepat 2 putaran. Matikan api saat kemangi baru saja layu. Aduk aduk lagi hingga bumbu tercampur merata.
• Jadi deh

Demikian Resep Babi Cah kemangi bumbu Oriental. Selamat mencoba
Enjoy and happy cooking

other source : http://aneka-resep-masakan-online.blogspot.com, http://liputan6.com, http://solopos.com